Nopea kasvisborssi

31.1.2017

Nopea kasvisborssi

1 prk Herkkumaan suikalepunajuuria (710/440 g)
500 g keräkaalia
1 keskikokoinen sipuli
2 keskikokoista porkkanaa
3 valkosipulin kynttä
1 sitruunan mehu
1,5 l vettä
2 laakerinlehteä
Mustapippuria ja suolaa maun mukaan
Reilusti smetanaa tarjoiluun

1)    Kuullota hienoksi suikaloitu kaali, karkeasti raastettu porkkana, kuutioitu sipuli ja viipaloitu valkosipuli pannulla. Lisää sipulit vasta, kun kaali on hieman kuullottunut. Siirrä ainesosat kattilaan.

2)    Lisää kattilaan kaikki ainesosat smetanaa lukuunottamatta. Lisää myös punajuurten liemi, jos haluat lisää makeutta. Keitä n. 30 minuuttia. Lisää vettä tarpeen mukaan, jos haluat keitosta juoksevamman.

3)    Tarjoile smetanan kanssa. Keiton kylkeen sopii mainiosti myös ruis- tai paahtoleipä.