Herkkumaan kurkkusalaatilla maustettu bearnaisekastike

12.4.2017

Grillattua kananrintaa, paahdettua tomaattia ja Herkkumaan kurkkusalaatilla maustettua bearnaisekastiketta

Herkkumaan kurkkusalaatilla maustettu bearnaisekastike

3 keltuaista
1 rkl sitruunamehua
tilkka punaviinietikkaa
300 g voita
150 g Herkkumaan kurkkusalaattia
suolaa, rouhittua mustapippuria, rakuunaa

Ohje:

Sekoita keltuaiset, sitruunamehu ja tilkka punaviinietikkaa. Kypsennä koko ajan sekoittaen varovasti hellalla tai halutessasi vesihauteessa, kunnes vaahto laskeutuu ja massa on kypsää. Lisää pehmeä voi joukkoon vähän kerrallaan. Mausta lopuksi suolalla, pippurilla ja hienonnetulla rakuunalla. Lisää kurkkusalaatti. Tarjoa kastike grillatun kanan ja uunissa paahdettujen terttutomaattien kanssa.